Глобален спад от 1% общо при алкохолните напитки
Според последни данни на IWSR (International Wine & Spirit Research), през 2024 г. общият обем на алкохолните напитки е намалял с 1% в световен мащаб. Спадът се дължи на отчетено понижение в САЩ и Китай, но анализаторите отбелязват възникващи възможности за растеж при определени категории – от безалкохолна бира и текила в САЩ до тенденциите към разширяване на премиум сектора в Китай, Канада и Испания.
Спадът в потреблението се дължи основно на намаление от 3% в САЩ и 5% в Китай. В първия случай всички категории с изключение на готовите напитки (RTD – Ready to Drink) отбелязват спад, докато в Китай спадът обхваща всички категории.
Според IWSR, в основата на спада в САЩ стоят политическата и икономическата несигурност, докато в Китай ключови фактори са забавянето на икономическия растеж, кризата в сектора на недвижимите имоти и застаряването на населението.
Области на бъдещ растеж
Въпреки спада, анализът установява и някои области на бъдещ растеж и на двата пазара.
- В САЩ коктейлите, безалкохолната бира, текилата и американското уиски преживяват бум. По-специално, обемите на безалкохолната бира са се увеличили с 23% през 2024 г. и се очаква да растат с 18% годишно между 2024 и 2029 г.
- Дестилатите от агаве (текила, мескал, сотол и др.) също се очаква да отбележат ръст от 1% до 2029 г., като потребителите търсят автентичност, чистота, ясен произход на продукта и балансирани цени.
- Освен това, се прогнозира ускорен ръст от 6% за премиум напитките от агаве, докато супер премиум сегментът ще отбележи спад от 7%.
«В тази нова фаза на по-умерен ръст при текилата, фокусиран върху премиум ценовия сегмент, стилът репосадо се очертава като ясен победител, благодарение на достъпната си цена и мекия вкусов профил», заявява Мартен Лодевикс, президент на IWSR САЩ.
Докато пазарът на готовите напитки (RTD) се очаква да нарасне с 1% между 2024 и 2029 г., алкохолният чай се очаква да отбележи ръст от 11%. По-премиумните предложения за алкохолен чай, на базата на дестилати, съчетават чара на класическия студен чай с изтънчеността на истинските дестилати и привличат потребители, които търсят вкусни варианти с по-ниско алкохолно съдържание, добавя Лодевикс.
А как е конкретно при виното?
В световен мащаб потребителите купуват по-малко бутилки. Глобалното потребление на вино е спаднало с 3,3% през 2024 г. до 214 млн. хектолитра, което е най-ниското ниво от 1961 г. насам, показват предварителните данни на OIV (Международна организация по лозата и виното).
Ето как изглежда списъкът на 10-те най-големи потребители на вино в света (общо количество за 2024 г.), според данните на OIV. Спадът в Китай, САЩ, Франция и Германия е значителен спрямо 2023 г.
- САЩ: 33,3 млн. хектолитра – спад с 5,8% спрямо 2023 г.
- Франция: 23 млн. hl – спад с 3,6%
- Италия: 22,3 млн. hl – увеличение с 0,1%
- Германия: 17,8 млн. hl – спад с 3%
- Великобритания: 12,6 млн. hl – спад с 1%
- Испания: 9,6 млн. hl – увеличение с 1,2%
- Русия: 8,1 млн. hl – увеличение с 2,4%
- Аржентина: 7,7 млн. hl – спад с 1,2%
- Португалия: 5,6 млн. hl – увеличение с 0,5%
- Китай: 5,5 млн. hl – спад с 19,3%
Десетте водещи страни по консумация на вино на глава от населението за 2024 г., отново според OIV, са:
- Португалия: 61,1 л
- Италия: 42,7 л
- Франция: 41,5 л
- Швейцария: 29,7 л
- Австрия: 28,6 л
- Австралия: 24,5 л
- Германия: 24,5 л
- Унгария: 24,4 л
- Испания: 23,8 л
- Обединено кралство: 22,3 л
Какво се случва в Италия като водещ производител и потребител
За 2024 г. Италия е на второ място в света по консумация на вино на глава от населението след Португалия и на първо като винопроизводител. Според доклад на италианските анализатори от TradeLab by Federvini от януари до април 2025 г. продажбите на вино в Италия са спаднали с 12% в сравнение със същия период през 2024 г., а продажбите на пенливи вина – с 13%.
Спадът в потреблението и преминаването към други видове напитки, предизвикано от младите потребители и все по-ясната тенденция, ориентирана към здравословен живот, може би трябва да се разглеждат в комбинация със спада на покупателната способност. Защото трябва да се има предвид, че в Италия намалява не само консумацията на алкохол, но и тази на безалкохолни напитки.
Докладът на Osservatorio TradeLab by Federvini, посветен на консумацията извън дома (AfH), показва, че през първото тримесечие на 2025 г. и при виното, и при спиртните напитки се наблюдава отрицателна тенденция.
- Потреблението на вино е спаднало с 12% в сравнение с първото четиримесечие на 2024 г.
- На пенливи вина – с 13%.
- Категорията спиртни напитки е спаднала с 14% в сравнение с първите четири месеца на 2024 г., като тази цифра е получена от:
- алкохолни коктейли (-15%)
- битери и аперитиви (-14%)
- чисти спиртни напитки (-8%)
Бялото вино (49%) се търси повече от червеното (46%) и розето (5%). Сред пенливите вина доминира просеко (81%), следвано от спуманте (15%) и шампанско (4%). В категорията коктейли най-популярната напитка е шприц: Аперол шприц (34%) е следван от Кампари шприц (14%), джин с тоник (8%), Американо (5%) и Негрони (4%).
През 2024 г. консумацията на алкохолни напитки възлиза на 2,42 млрд. евро (-1,3%), а на безалкохолни напитки – 4,68 млрд. евро (-0,6%). Сред различните канали баровете отбелязват спад от 1,8% през 2023 г. спрямо предходната година, ресторантите остават стабилни, а доставките на храна регистрират значителен спад (-7,4%). Уличните търговци, лавките и уличното хранене се представят най-добре, изпреварвайки ресторантите, траториите, сладкарниците, веригите за бързо хранене/самообслужване и пицариите.
В Италия най-често посещаващата заведения възрастова група е между 45 и 54 години, докато групата с най-висока средна сметка е тази между 25 и 34 години. Анализът на TradeLab by Federvini е насочен към италианското население на възраст между 18 и 74 години, което представлява около 45 милиона души.
*Reposado – отлежала. Според регулациите такава текила отлежава най-малко 2 месеца, до 1 година, в дъбови бъчви с всякакъв обем, до 20 000 л. Използват се и употребявани бъчви от уиски, вино, както и нови бъчви.
